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biscotti sable
Biscotti Dolci

Biscotti sable al cacao

Per anni per le torte e per i biscotti ho sempre fatto la tradizionale pasta frolla.L’unica mia variante era quella di usare l’olio al posto del burro nel momento in cui volevo un dolce che fosse mangiabile da tutti.Poi un giorno ho scoperto la pasta sable ed è stato amore al primo morso.Questi biscotti sable …

pulled pork
Secondi piatti

Pulled Pork cottura a bassa temperatura

Il pulled pork o per dirla in italiano, il maiale sfilacciato, è un piatto della tradizione barbecue americana. Me ne sono innamorato una sera a Copenaghen, consigliati dai nostri host siamo andati a mangiare in posto vicino a dove alloggiavamo, un pò fuori dal classico città.Dopo una piccola coda per “servirci”, ci siamo trovati seduti …

coniglio in casseruola
Secondi piatti

Coniglio in casseruola

Anche se amiamo la carne in tutte le sue versioni, durante la settimana non siamo dei grandi mangiatori di carne.Per questo il coniglio in casseruola di solito è un piatto che facciamo nel weekend. Veloce da realizzare e con la possibilità di essere preparato con un pò di anticipo, può anche essere un ottimo piatto …

pasta melanzane e ricotta salata
Light & Healthy Primi piatti

Pasta melanzane e ricotta salata

In casa amiamo le melanzane e la pasta alla Norma, ma per rendere più leggero il piatto abbiamo effettuato qualche variante e dopo qualche esperimento siamo arrivati a questa versione tutta nostra di pasta melanzane e ricotta salata. Vorrei comunque specificare che non si tratta di una pasta alla norma, ma di un primo piatto …

cacio e pepe
Primi piatti

Cacio e Pepe

Pasta cacio e pepe un piatto della tradizione romano ormai diventato famosissimo nel mondo e rivisitato in mille modi diversi. Noi lo amiamo in tutte le versioni, ma quando la facciamo a casa andiamo sempre sul classico.Quindi pasta lunga (possibilmente tonnarelli), tanto pecorino romano e tantissimo pepe. DIFFICOLTA’: 1 su 5TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI …

taralli dolci al vino rosso
Biscotti Dolci

Taralli dolci al vino

I taralli dolci al vino rosso sono un biscottino delizioso che mi piace avere sempre a disposizione nel vaso dei biscotti. Sono un dolcetto perfetto per accompagnare un tea o un caffè da offrire in caso di visite inaspettate. Senza burro, latte o uova, quindi vanno bene anche per gli ospiti vegani e una volta …

meringata rivisitata
Dolci

Meringata (rivisitata) alla frutta

 Qualche giorno fa è stato il mio compleanno e mi sono ritrovato a pensare a che torta farmi per festeggiare.Dipendesse esclusivamente da me opterei sempre per una torta al cioccolato… ma dato che il regalo più bello che possa avere è vedere mia moglie felice, ho deciso di puntare sull’ingrediente che maggiormente adora nei dolci, …

petite madeleine
Dolci

Petite madeleine

Oggi il corriere ci ha consegnato il pacco contenete lo stampo per le petite Madeleine che avevamo ordinato online qualche tempo fa. Così senza nessun premeditazione e presi dall’entusiasmo abbiamo deciso di procedere subito alla realizzazione delle nostre prime Madeleine homemade.Non sappiamo come verranno e vi assicuriamo che le fotografiche che troverete qui sotto saranno …

Pane & lievitati

Focaccia al formaggio (di Recco)

Da buon milanese ho passato le estati della mia gioventù sulla costa Ligure (versante di Levante) strafogandomi di focaccia… ah bei tempi quando potevi mangiarti chili di focaccia senza sentirli e senza ingrassare di un grammo.Così qualche tempo fa ho voluto cimentarmi nella regina della focaccia, la focaccia al formaggio (di Recco). Non vi nascondo …

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