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conservare lievito madre
Pane & lievitati

Conservare a lungo il lievito madre

Come conservare a lungo il lievito madre? Come vi spiegavo nell’articolo dedicato a “come rinfrescare il lievito madre“, per farlo sopravvivere è necessario rinfrescarlo ogni 4/5 giorni. Variando le dosi di acqua e farina di un tradizionale rinfresco, aumentandole entrambe di 3 volte rispetto alle dosi normali, il nostro lievito conservato in frigorifero può sopravvivere …

rinfrescare il lievito madre
Pane & lievitati

Rinfrescare il lievito madre

Poche semplici istruzioni per conservare, attivare e rinfrescare il lievito madre. Sto lavorando con lievito madre solo da un paio di mesi ma siamo diventati inseparabili. Mi sto dilettando con ricette salate, sfornando pani, focacce, pizze, grissini e cracker. Ho ricevuto il mio lievito madre in regalo da mia cognata, che mi ha dato un …

torta di carote
Dolci Light & Healthy

Ciambella di carote e grano saraceno

Oggi vi propongo la ricetta della mia ciambella di carote con grano saraceno, una rivisitazione della classica torta di carote. La carrot cake, ha tante versioni, dalle più vegan e proteiche, alle più “americane” ricoperte di una ricca e dolce crema al burro. Questa ricetta della ciambella di carote e grano saraceno è leggera ed healthy, …

pad thai alto
Food World Primi piatti

Pad Thai ai gamberi

Il Pad Thai ai gamberi è uno dei piatti tipici della cucina thailandese. Abbiamo girato la Thailandia continentale in lungo e in largo durante il nostro viaggio di nozze, zaino in spalla, nel sud est asiatico e di pad thai ne abbiamo assaggiati davvero tanti: dalla versione vegetariana, a quella di pollo, passando per quella …

Pomodorini confit caramellati
Secondi piatti Snack salati

Pomodorini confit caramellati

Il pomodorino confit o pomodorino caramellato è un ingrediente molto versatile. A partire dall’aperitivo, passando per i primi piatti e finendo con i secondi, troverete sicuramente più di un abbinamento perfetto. Per non parlare di quante volte, finisca per essere l’elemento decorativo di tanti piatti. Diciamolo, il loro successo e la loro popolarità sono abbastanza …

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