crackers dolci
Biscotti Dolci Pane & lievitati

Crackers dolci al cacao

Oggi sperimentando un po’, ho preparato per la prima volta questi crackers dolci al cacao amaro. Stavo per mettermi a preparare “i soliti” crackers salati quando mio marito mi ha chiesto di provare a fare una versione dolce. Così è nata questa ricetta alternativa, che è stata approvata al primo tentativo. DIFFICOLTA’: 1 su 5TEMPO …

coniglio in casseruola
Secondi piatti

Coniglio in casseruola

Anche se amiamo la carne in tutte le sue versioni, durante la settimana non siamo dei grandi mangiatori di carne.Per questo il coniglio in casseruola di solito è un piatto che facciamo nel weekend. Veloce da realizzare e con la possibilità di essere preparato con un pò di anticipo, può anche essere un ottimo piatto …

chia pudding alla frutta
Dolci Light & Healthy

Chia pudding alla frutta

I chia pudding alla frutta sono una delle mie merende da ufficio preferite. Sono golosa e difficilmente salto la merenda del pomeriggio e del mattino. In ufficio con i distributori di merendine cioccolatose che ti guardano facendo l’occhiolino è difficile fare scelte sane quando ti ritrovi davanti. Così cerco spesso di portarmi da casa una …

banana bread
Dolci

Banana bread con noci

Il banana bread con noci è la mia ricetta “zero sprechi” per quando mi capita di dimenticare in frigorifero troppo a lungo delle banane. Per realizzare questa ricetta servono infatti pochi ingredienti, che siamo soliti avere sempre in casa, e delle banane molto mature. La ricetta che trovate qui sotto, grazie all’aggiunta di noci vi …

dolcetti di datteri
Dolci Light & Healthy

Dolcetti di datteri e frutta secca

Realizzare questi dolcetti di datteri e frutta secca è davvero semplice e veloce. I raw bites sono dolcetti realizzati a base di ingredienti non cotti, per preservare al meglio le loro proprietà nutrizionali. Questi piccoli dolci  stanno spopolando, soprattutto all’interno del mondo vegan e dell’healthy food.   Io non sono vegana ma mi piace sperimentare …

conservare lievito madre
Pane & lievitati

Conservare a lungo il lievito madre

Come conservare a lungo il lievito madre? Come vi spiegavo nell’articolo dedicato a “come rinfrescare il lievito madre“, per farlo sopravvivere è necessario rinfrescarlo ogni 4/5 giorni. Variando le dosi di acqua e farina di un tradizionale rinfresco, aumentandole entrambe di 3 volte rispetto alle dosi normali, il nostro lievito conservato in frigorifero può sopravvivere …

rinfrescare il lievito madre
Pane & lievitati

Rinfrescare il lievito madre

Poche semplici istruzioni per conservare, attivare e rinfrescare il lievito madre. Sto lavorando con lievito madre solo da un paio di mesi ma siamo diventati inseparabili. Mi sto dilettando con ricette salate, sfornando pani, focacce, pizze, grissini e cracker. Ho ricevuto il mio lievito madre in regalo da mia cognata, che mi ha dato un …

torta di carote
Dolci Light & Healthy

Ciambella di carote e grano saraceno

Oggi vi propongo la ricetta della mia ciambella di carote con grano saraceno, una rivisitazione della classica torta di carote. La carrot cake, ha tante versioni, dalle più vegan e proteiche, alle più “americane” ricoperte di una ricca e dolce crema al burro. Questa ricetta della ciambella di carote e grano saraceno è leggera ed healthy, …

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